COOKIES DI GRANO SARACENO NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Credo che uno dei motori fondamentali che spinge l'essere umano ad agire sia la curiosità.

E la curiosità per gli ingredienti mette in modo il mio cervellino laborioso.

Questo è il risultato di uno dei miei ultimi esperimenti con le farine nuove (nuove per me ovviamente).

Quello che non sapevo, è che il grano saraceno nonostante il suo nome, non è un cereale, bensì una pianta a fiore che pare venga dalle zone dell'Himalaia e sia poi arrivato in Europa nel Medioevo, per poi giungere in Italia a metà del XVI secolo.

E' una farina naturalmente senza glutine quindi usata con tranquillità nelle preparazioni gluten free.

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA DI GRANO SARACENO
120 GR DI ZUCCHERO MUSCOBADO
140 GR DI MARGARINA FATTA IN CASA (RICETTA QUI)
1 UOVO
40 GR DI NOCCIOLE
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70 %

Per prima cosa ho preparato subito la margarina e l'ho messa un po' in frigo a rassodare.
L'ho unita allo zucchero, ho aggiunto un uovo e le nocciole tritate fini.

Al composto, che risulterà brunito come questo, ho aggiunto la farina di grano saraceno e il cioccolato fondente sminuzzato.

Ho formato un panetto e l'ho messo in frigo avvolto nella pellicola per un'oretta.

Trascorso il tempo ho formato delle palline che ho messo su una placca da forno foderata di carta forno e le ho schiacciate (con il batticarne... ^_^).

In forno preriscaldato a 150° per 15 minuti.

Appena sfornati saranno ancora teneri, quindi lasciateli raffreddare e indurire sulla teglia per poi conservarli in un barattolo di latta o di vetro!

Eccoci..colazione pronta!!

Buon appe ragassi!!!

^_^