giovedì 27 novembre 2014

BOMBETTE DI BROCCOLI PICCANTI E RICOTTA CON MAIS SALTATO AL BURRO

...scontato??? MAI...



Vengo da una famiglia di buone forchette, come si dice qui da noi, dove in realtà è raro che avanzi qualcosa. Se la mamma ne fa di più, c'è sempre qualcuno che fa il bis.. (tutti dal metro e 70 in su, pance lunghe, tanta fame!!).
Scherzi a parte, a viver da soli però capita di sbagliare le dosi.
Questo piatto è una sorta di svuota frigo: broccoli già cotti, ricotta prossima alla scadenza e una scatoletta di mais aperto. 
Insomma, detta così non ci avrei scommesso 1 centesimo.....e invece.....

INGREDIENTI

BROCCOLI LESSATI (IO CIRCA 300 GR)
RICOTTA VACCINA (IO CIRCA 250 GR)
PAN GRATTATO 
3 ACCIUGHE SALATE SOTT'OLIO
PEPERONCINO
1 SPICCHIO DI AGLIO
SALE 
PEPE
OLIO EVO
MAIS
BURRO
SESAMO NERO
SESAMO CHIARO



Mettete per prima cosa i filetti di acciuga, lo spicchio di aglio, il peperoncino (a piacere), un pizzico di sale in una padella a soffriggere con l'olio.



Quando le acciughe iniziano a sciogliersi aggiungere i broccoli già cotti e saltarli per qualche minuto.
Trasferirli in una ciotola e schiacciarli con i rebbi della forchetta. Aggiungere la ricotta, sale, pepe,e il pane poco alla volta (non so dire con precisione quanto ne ho messo..andate a occhio fino ad ottenere un impasto non troppo tenero) e mescolate.



In un piatto mettete un po' di pan grattato, del sesamo nero e del sesamo chiaro, e man mano che fate le polpette, rotolatele in questa panatura.



Mettetele a rosolare poi in una padella con un dito di olio d'oliva finché non saranno belle dorate.



In un padellino poi, mettete una noce di burro e il mais, salate e pepate a piacere e lasciatelo saltare per qualche minuto.

Ecco fatto!! Con 3 avanzi si organizza una cenetta che è tutto tranne che scontata, ma gustosa e saporita e sopratutto senza sprechi!!!



Mangiate consapevolmente!!
Buon appe!




8 commenti:

  1. Ma che bella ricetta Jess!!!
    Salvata e pronta da provare!!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  2. Grazie Carmen!
    Oltretutto erano buonissime anche fredde il giorno dopo!
    Un abbraccio e ormai..buon week end!
    Jess

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  3. Facciamo che ti lascio il contorno di mais e mi pappo tutte le polpette? E' un modo per condividere, no? Ahahahahahahahah. Devono essere deliziosissime. Adoro le ricette svuotafrigo, danno ossigeno alla creatività.
    Bravissima ^_^

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    1. Facciamo che ci sto!! Però poi passo io da te hihihi!!
      Una abbraccio cuocherella!
      Buon week end!

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  4. Che splendide ricette cara, sei un vulcano di idee meravigliose! Adoro i broccoli, sono deliziosi come sono deliziose queste polpettine...sono una vera bontà! Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazie Laura!
      Poi avendole fatte "riciclando" alcuni avanzi..le ho mangiate con ancora più soddisfazione!
      Baci <3

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  5. Adoro i broccoli!!!!
    Sono venuta a trovarti anch'io e ad unirmi ai tuoi lettori e follower con piacere.
    Da quel poco che ho visto, le tue ricette mi piacciono moltissimo.
    Ciao, buon pomeriggio.
    Tiziana

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