COOKIES DI GRANO SARACENO NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Credo che uno dei motori fondamentali che spinge l'essere umano ad agire sia la curiosità.

E la curiosità per gli ingredienti mette in modo il mio cervellino laborioso.

Questo è il risultato di uno dei miei ultimi esperimenti con le farine nuove (nuove per me ovviamente).

Quello che non sapevo, è che il grano saraceno nonostante il suo nome, non è un cereale, bensì una pianta a fiore che pare venga dalle zone dell'Himalaia e sia poi arrivato in Europa nel Medioevo, per poi giungere in Italia a metà del XVI secolo.

E' una farina naturalmente senza glutine quindi usata con tranquillità nelle preparazioni gluten free.

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA DI GRANO SARACENO
120 GR DI ZUCCHERO MUSCOBADO
140 GR DI MARGARINA FATTA IN CASA (RICETTA QUI)
1 UOVO
40 GR DI NOCCIOLE
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70 %

Per prima cosa ho preparato subito la margarina e l'ho messa un po' in frigo a rassodare.
L'ho unita allo zucchero, ho aggiunto un uovo e le nocciole tritate fini.

Al composto, che risulterà brunito come questo, ho aggiunto la farina di grano saraceno e il cioccolato fondente sminuzzato.

Ho formato un panetto e l'ho messo in frigo avvolto nella pellicola per un'oretta.

Trascorso il tempo ho formato delle palline che ho messo su una placca da forno foderata di carta forno e le ho schiacciate (con il batticarne... ^_^).

In forno preriscaldato a 150° per 15 minuti.

Appena sfornati saranno ancora teneri, quindi lasciateli raffreddare e indurire sulla teglia per poi conservarli in un barattolo di latta o di vetro!

Eccoci..colazione pronta!!

Buon appe ragassi!!!

^_^

POLENTINE CON GRANELLA DI ARANCE CANDITE E GOCCE DI CIOCCOLATO

...e l'altra faccia degli insuccessi....

Io poi mi chiedo...ma chi lo dice che tutto ciò che ci aspettiamo semplice, poi, lo sia??

Ma chi ce lo dice che nonostante il nostro entusiasmo e la nostra buona volontà, non possa andare male??

Capita di stravolgere la propria vita perché le cose sembrano non funzionare..ma chi ce lo dice che poi funzionino??

Magari si...ma non è scontato.

La vita è così..con una mano ci dà e con l'altra ci toglie, sta a noi trovare il giusto compromesso. 

Sta a noi trovarci la felicità, lì..nel mezzo.

Sarà una frase fatta, ma credo fermamente che allontanarsi dal problema, non lo risolva. 

Forse ci sembra di dimenticarlo, per un attimo..ma prima o poi si ripresenta e prima o poi va affrontato.

Al completo fallimento, forse, non c'è rimedio..agli insuccessi si. 

(Ovunque sia..spero tu stia leggendo)

La settimana scorsa volevo fare le scorzette di arancia candite con il cioccolato fondente. 

Hanno un procedimento un po' lungo ma per nulla difficile..eppure........devo aver sbagliato qualcosa, perché alla fine, anziché delle scorzette morbide..mi si sono presentate queste cose qui..che booo.

(Le scorzette, per chi volesse riprodurle per questa ricetta, le ho lasciate a mollo nell'acqua per 24 ore, poi le ho messe in uno sciroppo composto da acqua e zucchero e le ho fatte bollire..forse un po' troppo per delle scorzette candite, ma al punto giusto per poi essere frullate per questa ricetta. Altrimenti si possono sostituire con la scorza fresca grattugiata o anche non mettere proprio se non si vuole sentire l'aroma d'arancia.)

Ritenta..sarai più fortunata!!

Comunque, quello che importa è che io non le abbia buttate.

Qualche giorno dopo..pensando agli ingredienti con cui impastare dei biscottini, mi sono ricordata di loro..e le ho frullate ottenendo una granella zuccherata di scorzette d'arancia, niente male! 

Appunto..agli insuccessi, spesso c'è rimedio!

Frullandola ho ottenuto questo.

INGREDIENTI

200 GR DI FARINA GIALLA PER POLENTA

200 GR DI FARINA 0

100 GR DI MAIZENA

120 GR DI MARGARINA HOMEMADE

140 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO

2 UOVA

4 CUCCHIAI DI GRANELLA DI SCORZE D'ARANCIA CANDITE

50 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Per prima cosa unite le 3 farine, lo zucchero, la granella d'arance e aggiungete il lievito.

Versate nelle farine la margarina e le gocce di cioccolato e mescolate con una forchetta.

Aggiungete poi, una alla volta, le 2 uova e impastate per incorporarle al composto.

Impastate finché non avrete ottenuto una frolla. Resterà chiaramente più "sbriciolona" di una frolla normale, per la presenza della farina gialla, ma è comunque lavorabile.

Stendetela con il mattarello ricavando uno spessore di circa mezzo centimetro e tagliate i biscotti della forma che preferite.

Dritti in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti...controllateli però: un secondo prima son pallidi..un secondo dopo, già troppo dorati!!!

Sono friabili, gustosi ma leggeri!!

Provati con il tè, provati con il latte..e chiaramente anche da soli!

Son buoni..non c'è niente da dire!!

E' già venerdi..questa settimana mi è volata!

Buon fine allora!!!

Ciao ragazzi, alla prossima!