BURGER VEGETARIANI DI CAVOLFIORE E PORRI AL PROFUMO DI CURRY IN CROSTA DI MAIS

... un modo diverso di mangiare le verdure...

Nella mia alimentazione quotidiana mangio poca carne e poca pasta, quindi spesso mi ritrovo a reinventare le verdure e i legumi, a mettergli un altro vestito, dargli un' altra forma.

Questo è un burger che ho cucinato qualche giorno fa, morbido, saporito e a mio parere un secondo gustoso per star leggeri la sera.

INGREDIENTI

MEZZO CAVOLFIORE

1 PORRO

4 FETTE DI PANCARRE'

1 UOVO

2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
1 CUCCHIAINO DI CURRY
SALE
PEPE
OLIO EVO

Per prima cosa lessate il cavolfiore.

Contemporaneamente affettate il porro e mettetelo a soffriggere in olio evo finché non si sarà appassito.

Tagliate a dadini le fette di pancarrè e versate l'uovo sbattuto. Salate e pepate a piacere e lasciate riposare finchè non finiscono di cuocere le verdure.

Aggiungete il formaggio grattugiato, quello che avete in casa va benissimo. Io ho messo della provola dolce.

Con i rebbi di una forchetta schiacciate grossolanamente il cavolfiore.

Unite cavolfiore e porro con il pane e aggiungete un cucchiaino di curry. Poi prendere un po' di impasto, fate delle polpette giganti e appiattitele con le mani.

Passate i burger nella farina di mais, quella per la polenta, poi cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d'olio.

Ecco fatto

cena pronta.

Buon appe!!!