GNOCCHI DI SEMOLINO AI PORRI CON PROVOLA PICCANTE E SPECK CROCCANTE

...quasi dimenticatoio..quasi

Vado a fare la spesa e mentre mi gingillo tra le corsie in cerca di ispirazioni..

A P P A R E

L U I

I L   S E M O L I N O

C'è stato un tempo, quando ero giovane,  qualche anno fa in cui non ne capivo il senso; per me il semolino era una pappina per neonati e stop. 

Poi mi capitò una cena improvvisata, quindi tempo per organizzarsi praticamente zero, la voglia di gnocchi e L U I...I L   S E M O L I N O.

Fu una rivelazione.

Poi la vita va che il tempo passa e ci si concentra su altre cose e il povero semolino è caduto un po' nel dimenticatoio.

Fino a ieri sera.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 PORRO GRANDE

2 UOVA

MEZZO LITRO DI LATTE

250 GR DI SEMOLINO

SALE Q.B

PREZZEMOLO

PROVOLA PICCANTE

1 GOCCIO DI LATTE

BURRO

SPECK A CUBETTI

OLIO EVO

Per primissima cosa lavate e tagliate il porro a rondelle e mettetelo in una padella con l'olio a soffriggere.

Nel frattempo mettere a scaldare il latte, salarlo e quando è giunto al bollore, abbassare la fiamma e versare il semolino mescolando con una frusta non elettrica finché non sarà incorporato tutto.

Aggiungere 2 uova e mescolare e infine aggiungere anche il porro e una manciata di prezzemolo tritato. 

Lasciar raffreddare e con l'impasto formare delle palline.

Tagliate lo speck a listarelle e mettetelo in una padella con olio finché non sarà croccante.

Tagliate poi la provola a cubetti e mettetela nella terrina sopra gli gnocchi, insieme ad un po' di burro e un goccio di latte e mettete in forno a 200° per 15 minuti.

Un giro di grill e fuori dal forno!

Guarnite con lo speck croccante e mangiateli caldisssimi!

Alla prossima!

Bye...