BOMBETTE DI BROCCOLI PICCANTI E RICOTTA CON MAIS SALTATO AL BURRO

...scontato??? MAI...

Vengo da una famiglia di buone forchette, come si dice qui da noi, dove in realtà è raro che avanzi qualcosa. Se la mamma ne fa di più, c'è sempre qualcuno che fa il bis.. (tutti dal metro e 70 in su, pance lunghe, tanta fame!!).

Scherzi a parte, a viver da soli però capita di sbagliare le dosi.

Questo piatto è una sorta di svuota frigo: broccoli già cotti, ricotta prossima alla scadenza e una scatoletta di mais aperto. 

Insomma, detta così non ci avrei scommesso 1 centesimo.....e invece.....

INGREDIENTI

BROCCOLI LESSATI (IO CIRCA 300 GR)

RICOTTA VACCINA (IO CIRCA 250 GR)

PAN GRATTATO 

3 ACCIUGHE SALATE SOTT'OLIO

PEPERONCINO

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE 

PEPE

OLIO EVO

MAIS

BURRO

SESAMO NERO

SESAMO CHIARO

Mettete per prima cosa i filetti di acciuga, lo spicchio di aglio, il peperoncino (a piacere), un pizzico di sale in una padella a soffriggere con l'olio.

Quando le acciughe iniziano a sciogliersi aggiungere i broccoli già cotti e saltarli per qualche minuto.

Trasferirli in una ciotola e schiacciarli con i rebbi della forchetta. Aggiungere la ricotta, sale, pepe,e il pane poco alla volta (non so dire con precisione quanto ne ho messo..andate a occhio fino ad ottenere un impasto non troppo tenero) e mescolate.

In un piatto mettete un po' di pan grattato, del sesamo nero e del sesamo chiaro, e man mano che fate le polpette, rotolatele in questa panatura.

Mettetele a rosolare poi in una padella con un dito di olio d'oliva finché non saranno belle dorate.

In un padellino poi, mettete una noce di burro e il mais, salate e pepate a piacere e lasciatelo saltare per qualche minuto.

Ecco fatto!! Con 3 avanzi si organizza una cenetta che è tutto tranne che scontata, ma gustosa e saporita e sopratutto senza sprechi!!!

Mangiate consapevolmente!!

Buon appe!